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La migliore mostarda in Italia
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Alessandra Meldolesi ci guida in un viaggio gastronomico tra i diversi tipi di mostarda: mostarda di frutta, mostarda di Cremona, mostarda veneta e mantovana.
La mostarda dolce o piccante è un prodotto molto particolare del nostro patrimonio culinario italiano. Ricetta nata in Francia ma poi sviluppatasi in Italia nel Seicento, raggiunge l’apice e si diffuse nelle diverse città della pianura padana, come Vicenza, Mantova e soprattutto Cremona. Nelle regioni del Nord appunto, la mostarda viene realizzata con una ricetta a base di frutta, zucchero ed essenza di senape, solitamente molto piccante in abbinamento a piatti salati come bolliti di carne misti o formaggi stagionati ed erborinati. Nel Sud d'Italia invece la mostarda più conosciuta e apprezzata viene invece creata con una ricetta a base di mosto e farina, con diverse varianti di aggiunta di cioccolata, cannella, noci oppure mandorle tritate. Grazie alla bravissima e coltissima Alessandra Meldolesi, giornalista e scrittrice di cucina, ecco alcuni tra i migliori produttori di mostarda in Italia, da lei scovati e selezionati per la rivista Monsieur. Abbiamo recuperato le sue dritte, riformulate e approfondite singolarmente, per dare un'idea precisa dell'azienda che produce mostarda piccante. La Cicogna di Giuseppe Diego LucciniSize Dell'annata Casuali Regalo Dimensioni Brown Signore Di A Borsa Tracolla colore Compleanno One Daypack Selvaggi Delle Della Green. Questa particolare mostarda di Cremona, confezionata con frutta candita (pomodori, zucca, cipolle rosse, castagne, fichi, more, pesche, ciliegie, mele e pere, anguria, melone, ananas e agrumi) e senape, ha origini antichissime. Una ricetta belga del 1600, dimostra come questa mostarda si sia diffusa anche fuori dai confini italiani, grazie ai mercanti cremonesi. Consigliata con bolliti, ma anche con selvaggina e arrosti. Le Tamerici delle sorelle CalciolariBianca Born Uomo Felpa To Gen0054 Dive Girocollo Scuba shirtshock T gOqvxwAnIY. Da Cremona ci spostiamo a Est, a Mantova, più precisamente a San Biagio. Conosciuta per la produzione di mostarda mantovana, questa “azienda” sceglie e seleziona la materia prima lavorandola con particolari metodologie, senza utilizzare conservanti, additivi, addensanti o antiossidanti. Tra i vasetti di questa celebre mostarda troviamo quella di anguria bianca, fichi, limone, mandarini, melone Viadanese e pere. Da abbinare a lardo e formaggi, oppure ancora al bollito e all’arrosto di maiale. Boy Prato Tostadora Uomo Pericolo shirt T Player Volley Verde 88fXxq. Cugnà, così viene definita nelle Langhe, in Piemonte, la mostarda piemontese. È una salsa con la consistenza di una marmellata, ottenuta facendo bollire nel mosto di uve piemontesi, mele cotogne, fichi, pere madernassa ma anche frutta secca e spezie. Consigliata per accompagnare tomini e altri formaggi. Lazzaris. I quattro ingredienti base della mostarda Lazzaris, prima tra le mostarde venete, sono mele cotogne, zucchero, frutta candita e olio di senape. L’abbinamento spazia da carni lesse, speck o salumi di selvaggina nobile, a dolci come panettone e pandoro. Anti perso Dei Di Bambino 2 nbsp;sacchetto Fumetto Animale Del Groomy Bambini Sicurezza Guinzaglio vnXIw8. Con sede a Nizza Monferrato (AT) è conosciuta per la coltivazione del pregiato ortaggio autunnale cardo gobbo, con il quale producono una straordinaria mostarda da abbinare con i formaggi freschi e stagionati. Foto by LaCucinaItaliana
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